Confecção matinal de bolachas de mel e canela

Hoje de manhã estive a fazer com os miúdos bolachinhas de mel e canela. Fica aqui a receita:

120gr manteiga

150gr açúcar

1 ovo

225gr. farinha

1 colher de fermento
2 colheres de sopa de mel
1 colher chá canela
raspa de limão

Preparação:
colocar a manteiga com o açúcar e amassar. Deitar o ovo e amassar novamente. Juntar a farinha com o fermento, a raspa de limão, o mel, e a canela. Amassar até a massa ficar homogenea. Fazer uma bola e deixar descansar 15 minutos. Aquecer o forno a 180º e fazer 2 tabuleiros com papel vegetal (colocar papel aluminio). Numa superficie enfarinhada, esticar a massa com o rolo até ter a espessura de 2 mm. Com o cortador, cortar as bolachas e coloca-las no tabuleiro. (Podes fazer bolinhas e ficam redondinhas não precisa cortador). Vão ao forno cerca de 10 min.. Quando retirar do forno polvilhar com açúcar imediatamente (esta parte tb não faço). Deixar esfriar numa rede e depois guardar em local seco. (coloco directamente no prato para o pessoal comer) :D

Têm que deixar um espacinho entre as bolachas senão elas colam-se...como queria que coubessem todas no mesmo tabuleiros, algumas tive que as cortar. Mas deliciosas na mesma...o Rafael comeu 3 de seguida e a Julia que nem é gulosa comeu 2.